Nguyên liệu làm món phở gà ngon
Xương gà: 1,5 kg
Thịt gà ta: 0,5 - 1kg hoặc nửa con gà
Hành tây: 2 củ
Hành tím: 5 củ
Bánh phở : 1 kg hoặc 1,5 kg tùy sức ăn.
Gia vị : Gồm nươc mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu, đường cát), quế, hoa hồi, thảo quả, hành tỏi.
Hành lá, hành tây, ngò rí và ngò gai, quẩy và các loại rau ăn kèm như húng quế, mùi, giá sống, chanh, ớt sừng xắt mỏng.
Nấu phở gà thơm ngon
Cách nấu phở gà ngon đơn giản tại nhà
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy lấ tòa bộ phần xương gà và thịt gà vừa mua về đem rửa qua bằng nước ấm mấy lần cho sạch. Với phần hành tây, hành tím và gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi nướng trên bếp. Rồi bạn hãy rửa sạch hành lá, các loại rau ăn kèm rồi để ráo. Với phần bánh phở trần qua nước sôi cho sạch và giảm bớt độ chua, để ráo. Với các loại gia vị như hành tây, hành lá và ớt thì thái nhỏ. Với phần hoa hồi, quế, thảo quả đem rang qua cho thơm mùi rồi cho vào túi vải.
Bước 2: Bạn hãy phần thịt gà sau khi đã rửa sạch chà xát với muối, sau đó cho vào nồi nước lạnh đun với lửa vừa. Khi luộc bỏ thêm gừng đập dập, hành tím và một ít muối. Với phần thịt gà luộc sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa, vớt bọt rồi để nắp nồi hé. Lưu ý luộc gà không nên chín quá, thịt gà dễ bị khô và mất ngọt. Để kiểm tra xem gà có chín chưa, bạn có thể dùng đũa xâm sâu vào phần thịt, nếu gà chín thì sẽ không thấy nước đỏ chảy ra.
Món phở gà thơm ngon hấp dẫn
Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy cho túi vải gia vị đã buộc vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và khuấy đều đến khi gia vị hòa quyện hết. Hầm thêm khoảng 20-30 phút thì vớt túi gia vị đó ra. Sau đó, để lửa nhỏ liu riu cho nước nóng.
Bước 4: Tiếp theo bạn hãy cho bánh phở đã trần vào tô, xếp thịt gà luộc lên trên. Tiếp theo, bạn hãy rải hành lá và các loại rau thơm trang trí, chan nước lèo vào rồi ăn cùng rau sống hoặc quẩy sẽ rất ngon hơn rất nhiều.
