Ngô không chỉ chứa chất béo, chất xơ, các axit amin khác nhau mà còn giàu canxi, sắt, selen, kẽm, kali, axit folic, niacin,... và các loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người, là một loại thực phẩm bổ dưỡng.
Sam là thứ rau giản dị, nhưng cũng là vị thuốc quý trong y học cổ truyền và y học hiện đại. Nó có thể chữa được nhiều bệnh thông thường, và một số bệnh mãn tính.