Chọn thịt tươi ngon
Trước tiên để có món thịt luộc ngon bạn hãy chọn những miếng thịt có sự đàn hồi, chúng không nên quá mềm, phải khô ráo và được đóng gói cẩn thận. Khi chọn thịt hãy nhìn màu thịt lợn tươi phải rắn chắc, độ đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lõm và không bị dính thì chứng tỏ thịt thơm ngon đáng đồng tiền.
Màu thịt đỏ: Một trong những mẹo khi chọn thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Mỡ có màu sắc, độ rắn bình thường. Khi bạn mua thịt nếu thấy miếng thịt xuất hiện màu nâu, xám, đỏ thâm hoặc xanh nhạt, chảy nhớt, có nghĩa miếng thịt đó đã bị ôi, không mua loại thịt này.
Ngửi mùi thịt: Muốn chọn thịt lợn ngon bạn nên ngửi qua mùi thịt trước khi mua, nếu bạn thấy thịt thơm không có mùi lạ thì có thể lựa chọn.
